علي
مدى سنين عديدة جمعنا العديد من وصفات الطبخ من
خلال اطلاعنا علي الكتب المجلات ,الأقرباء , الصديقات
من مختلف الجنسيات
معلومة.كوم توفر لكم وصفات طبخ تتزايد علي مدي الأيام
, وتطمح لتكوين اكبر قاعدة معلومات لوصفات طبخ باللغة
العربية
وقتكم ثمين لذلك نحن نقوم بالأبحاث والتجارب ونوفرها
لكم بطريقة سهلة ومفيدة |
 |
معلومات
عامة
قد
يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض
الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة
إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل
تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل
من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب
الآتية
|
|
| يؤدي
الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث
يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح
سهلة المضغ بعد الطهي |
|
| يزيد
الطهي من قابلية اللوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم
|
|
| يساعد
الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا
والطفيليات |
|
| يؤدي
إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط
الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله
غير صالح للأكل |
|
| يساعد
الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة |
|
| يقدم
الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد
|
|
| الطهي
ضروريا لإنتاج وإعداد بعض الأطعمة مثل الكعك |
|
